Bratwurst mehr als nur
ein Nahrungsmittel!
Die Bratwurst ist weit mehr als nur ein Nahrungsmittel; sie ist ein wesentlicher Bestandteil der deutschen Kultur-, Ess- und Sozialgeschichte. Ihre Wurzeln reichen tief in das Mittelalter, wobei verschiedene Regionen, insbesondere Thüringen und Franken, den Anspruch auf die älteste Tradition erheben.
Eigene Wurstherstellung leicht gemacht! Komplett-Gewürzmischung mit Salz und Gewürzen! Mit unseren Komplettmischungen Stellen Sie Kinderleicht Ihre eigene "Hausmacher Bratwurst" her!
Alle Gewürzmischungen werden erst nach der Bestellung zusammengestellt, das ist unser Qualitätsversprechen!
Perfekt abgestimmter Geschmack – ganz einfach zur eigenen Bratwurst. Dank unseres innovativen biologischen Verfahrens sind Salz und Gewürze bereits optimal miteinander kombiniert. Das Ergebnis: ein vollmundiger, würzig-pikanter Geschmack, der überzeugt. Die genaue Dosierung ist kinderleicht – alle Mengenangaben finden Sie übersichtlich auf der Rückseite jedes Etiketts. Besonders praktisch: Unsere Komplettmischungen lassen sich flexibel einsetzen. Ob kleine Mengen ab 1 kg oder die gesamte Charge – Sie bestimmen selbst. So gelingt die Herstellung Ihrer eigenen Mettwurst mühelos und zuverlässig. Bei Einhaltung unserer Vorgaben erzielen Sie jederzeit ein gleichbleibend hochwertiges Ergebnis für beste Qualität, auf die Sie sich verlassen können. All unsere Wurst-Schinken und Grillgewürze, wurden über 30Jahre in unserer Ehm. Metzgerei eingesetzt. Einen kleinen Einblick finden Sie in Facebook unter "Ihre freundliche Marktmetzgerei"
Empfehlung basiert auf eigenen Erfahrungen, ohne jedwede Haftung.
Rezept für 10Kg Hausmacher Bratwurst
6kg Schweineschulter schier (entsehnt)
4Kg Magerer SBauch.
Hierbei kann der Bauch ruhig etwas kerniger sein (fetter) dann bleibt die Wurst auch nach dem Braten in der Pfanne oder nach dem Grillen saftig! Mit unserer Komplettmischung nach Angaben würzen durch die 3 mm Scheibe Wolfen und gut durchmengen dann in 26/28 alternativ 30/32 Schweinedärme abfüllen und mit einer Nadel/Stipper einstechen das die Luft entweicht. Für eine halbe Std. Abtrocknen lassen ab in den Kühlschrank, einfrieren oder direkt in die Pfanne/ Grill.
Die Mengenangaben vom Fleisch kann man natürlich nach eigenen Vorstellungen verändern, man sollte aber immer darauf achten dass der Magerfleisch Anteil in dem Falle die Schulter zwei Kilo mehr beträgt wie der Fettanteil in diesem Fall der Bauch!
Unsere Empfehlung basiert auf eigenen Erfahrungen, ohne jedwede Haftung.
Frische grobe Bratwurst
Bratwurst
"Fränkische-Art"
Rezept für 10Kg Bratwurst Fränkischer-Art
6kg Schweineschulter schier (entsehnt)
4Kg Magerer Bauch.
Hierbei kann der Bauch ruhig etwas kerniger sein (fetter) dann bleibt die Wurst auch nach dem Braten in der Pfanne oder nach dem Grillen schön saftig! Mit unserer Salz & Gewürzmischung nach Angaben würzen durch die 3 mm Scheibe Wolfen und gut durchmengen dann in Schweinedarm Original: Der (Bändel/ Schleißdarm) aussenschicht des Schweinedünndarms, alternativ26/28 Schweinedarm abfüllen und mit einer Nadel/Stipper einstechen das die Luft entweicht. Für eine halbe Std. Abtrocknen lassen ab in den Kühlschrank, einfrieren oder direkt in die Pfanne/ Grill. Die Mengenangaben vom Fleisch kann man natürlich nach eigenen Vorstellungen verändern, man sollte aber immer darauf achten dass der Magerfleisch Anteil in dem Falle die Schulter zwei Kilo mehr beträgt wie der Fettanteil in diesem Fall der Schweinebauch!
Unsere Empfehlungen basieren auf eigenen Erfahrungen, ohne jedwede Haft
Bratwurst
"Nürnberger-Art"
Rezept für 10KgBratwurst Nürnberger-Art
6kg Schweineschulter schier entsehnt) oder Nacken.
4Kg magerer Schweinebauch.
Hierbei kann der Bauch ruhig etwas kerniger sein (fetter) dann bleibt die Wurst auch nach dem Braten in der Pfanne oder nach dem Grillen saftig! Mit unserer Komplettmischung nach Angaben würzen durch die 3 mm Scheibe Wolfen und gut durchmengen dann in 22/24 oder 24/26 Saitlinge abfüllen und mit einer Nadel/Stipper einstechen das die Luft entweicht. Dann am besten auf einem Stock die Wurst schön auseinander hängen das sie sich nicht berührt und überall schön Luft durchziehen kann. Für eine halbe Std. Abtrocknen lassen ab in den Kühlschrank, einfrieren oder direkt in die Pfanne/ Grill. Die Mengenangaben vom Fleisch kann man natürlich nach eigenen Vorstellungen verändern, man sollte aber immer darauf achten dass der Magerfleisch Anteil in dem Falle die Schulter zwei Kilo mehr beträgt wie der Fettanteil in diesem Fall der Schweinebauch.
Unsere Empfehlungen basieren auf eigenen Erfahrungen, ohne jedwede Haftung
Bratwurst
Kebab-Griller
Rezept für 10Kg Kebab Bratwurst
6kg Schweineschulter schier entsehnt
4Kg Magerer Schweinebauch.
Hierbei kann der Bauch ruhig etwas kerniger sein (fetter) dann bleibt die Wurst auch nach dem Braten in der Pfanne oder nach dem Grillen schön saftig! Mit unserer Komplettmischung nach Angaben würzen durch die 3 mm Scheibe Wolfen und gut durchmengen dann in 30/32 Schweinedärme abfüllen und mit einer Nadel/Stipper einstechen das die Luft entweicht. Dann am besten auf einem Stock die Wurst schön auseinander hängen das sie sich nicht berührt und überall schön Luft durchziehen kann. Für eine halbe Std. Abtrocknen lassen ab in den Kühlschrank, einfrieren oder direkt in die Pfanne/ Grill. Die Mengenangaben vom Fleisch kann man natürlich nach eigenen Vorstellungen verändern, man sollte aber immer darauf achten dass der Magerfleisch Anteil in dem Falle die Schulter zwei Kilo mehr beträgt wie der Fettanteil in diesem Fall der Schweinebauch.
Unsere Empfehlungen basieren auf eigenen Erfahrungen, ohne jedwede Haftung.
Bratwurst
Scharfer-Max
Rezept für 10Kg Bratwurst Scharfer-Max
6kg Schweineschulter schier (entsehnt)
4Kg Schweinebauch.
Hierbei kann der Bauch ruhig etwas kerniger sein (fetter) dann bleibt die Wurst auch nach dem Braten in der Pfanne oder nach dem Grillen schön saftig! Mit unserer Komplettmischung nach Angaben würzen durch die 3 mm Scheibe Wolfen und gut durchmengen dann in 26/28 Schweinedärme abfüllen und mit einer Nadel/Stipper einstechen das die Luft entweicht. Für eine halbe Std. Abtrocknen lassen ab in den Kühlschrank, einfrieren oder direkt in die Pfanne/ Grill.
Die Mengenangaben vom Fleisch kann man natürlich nach eigenen Vorstellungen verändern, man sollte aber immer darauf achten dass der Magerfleisch Anteil in dem Falle die Schulter zwei Kilo mehr beträgt wie der Fettanteil in diesem Fall der Schweinebauch.
Unsere Empfehlungen basieren auf eigenen Erfahrungen, ohne jedwede Haftung.
Bratwurst
Pizza-Griller
Rezept für 10Kg Pizza-Griller
6kg Schweineschulter schier (entsehnt)
4Kg magerer Bauch.
Hierbei kann der Bauch ruhig etwas kerniger sein (fetter) dann bleibt die Wurst auch nach dem Braten in der Pfanne oder nach dem Grillen schön saftig! Mit unserer Komplett-Gewürzmischung nach Angaben würzen durch die 3 mm Scheibe Wolfen und gut durchmengen dann in 30/32 Schweinedärme abfüllen und mit einer Nadel/Stipper einstechen das die Luft entweicht. Dann am besten auf einem Stock die Wurst schön auseinander hängen das sie sich nicht berührt und überall schön Luft durchziehen kann. Für eine halbe Std. Abtrocknen lassen ab in den Kühlschrank, einfrieren oder direkt in die Pfanne/ Grill.Die Mengenangaben vom Fleisch kann man natürlich nach eigenen Vorstellungen verändern, man sollte aber immer darauf achten dass der Magerfleisch Anteil in dem Falle die Schulter zwei Kilo mehr beträgt wie der Fettanteil in diesem Fall der Schweinebauch.! Wir empfehlen pro Kg Rohmasse 100-150g klein gewürfelten Edamer und 100g klein gewürfelte Salamistücke zugeben.
Unsere Empfehlungen basieren auf eigenen Erfahrungen, ohne jedwede Haftung.
